PROGRAMA PRELIMINAR
SIMPÓSIOS
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Nutrição Clínica e Nutrição saudável no ciclo de vida
24 Simpósio 24 Dificuldades alimentares em um centro pioneiro multidisciplinar: como avaliar os distúrbios da alimentação em idade pediátrica
Centro de Excelência em Nutrição e Dificuldades Alimentares (CENDA), Instituto Pensi, São Paulo (Brasil)
Abordagem diagnóstica: as dificuldades alimentares em suas diferentes manifestações na prática pediátrica.
Padrões de normalidade no desenvolvimento da alimentação infantil: quando deve-se considerar que existe uma dificuldade alimentar patológica?
Abordagens terapêuticas nutricionais mais comuns para as dificuldades alimentares na infância.
Processamento sensoriomotor oral: transição de texturas aplicada a terapia alimentar.
25 Simpósio 25* Novos avanços no estudo da obesidade infantil e de suas comorbidades. Projeto EXOMAIR
Instituto de Saúde Carlos III / CIBEROBN / IBS-Granada / IDIS-Santiago de Compostela (Espanha)
Conceição Maria Christina Garcia (Universidade de Granada-IBS-Granada - CIBEROBN); Rosaura Leis Trabazo (Universidade de Santiago de Compostela. IDIS. CiberObn)
Alterações cardiometabólicas associadas à obesidade durante o desenvolvimento pubertal.
Abordagens multiómicos para o estudo de distúrbios metabólicos em crianças e adolescentes com obesidade.
A vasorina como novo biomarcador associado ao desenvolvimento de resistência à insulina em crianças com obesidade.
Atualização das diretrizes internacionais para o tratamento da obesidade de crianças e adolescentes.
29 Simpósio 29 Autismo e alimentação: da diversidade sensorial à equidade nutricional. Construindo soluções a partir da ciência para uma atenção integral nutricional
Clínica Neuroverse (Panamá)
Maria Vitória Fierro. Filiação pendente de confirmação
Quando comer se sente diferente.
O intestino também importa.
Nutrir com equidade: da avaliação à intervenção.
31 Simpósio 31 Atualização científica na farmacoterapia antiobesidade
Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), Brasil
Marcella Garcez Duarte (Associação Brasileira de Nutrologia)
Tratamento atual da feia infanto-juvenil.
Tratamento atual da feia do adulto jovem.
Tratamento atual da feia não idoso.
32 Simpósio 32 Inmunonutrición: os compostos bioativos, nutrientes e da resposta imune
Escola de Nutrição e Dietética, Universidade de Antioquia (Colômbia)
Julian Camilo Arango Canto. Filiação pendente de confirmação
A matriz oculta: carboidratos como moduladores da imunidade.
Ouro líquido: o poder imunomodulador do soro bovino e bufalino.
Inmunonutrición: para uma nutrição especializada.
41 Simpósio 41 5 anos no projeto CORALS. Aprendendo a prevenir a obesidade infantil
CIBEROBN (Portugal)
Luis Moreno Aznar (NUTRI-GENUD (B34_23R-Growth, Exercise, Nutrition and Development), Instituto de Pesquisa de Saúde Aragão (IIS Aragão), Instituto Agro-alimentar de Aragão (IA2), Universidade de Zaragoza, Espanha. Consórcio CIBER, Fisiopatologia Da Obesidade e Nutrição (CIBEROBN) CB15/00043, Instituto de Saúde Carlos III (ISCIII), Madrid, Espanha)
Desenvolvimento do projeto CORALS: principais avanços nos últimos 5 anos.
Consumo de alimentos ultraprocesados, comportamento alimentar e sua relação com marcadores cardiometabólicos em crianças da coorte CORALS.
Padrões de atividade física e sedentarismo em crianças pré-escolares e sua relação com o risco de obesidade.
Assinatura metabolómica da obesidade na coorte CORALS.
44 Simpósio 44 Nutrição, inflamação e saúde metabólica ao longo do ciclo vital
CIBEROBN (Portugal)
Luis Moreno Aznar (NUTRI-GENUD (B34_23R-Growth, Exercise, Nutrition and Development), Instituto de Pesquisa de Saúde Aragão (IIS Aragão), Instituto Agro-alimentar de Aragão (IA2), Universidade de Zaragoza, Espanha. Consórcio CIBER, Fisiopatologia Da Obesidade e Nutrição (CIBEROBN) CB15/00043, Instituto de Saúde Carlos III (ISCIII), Madrid, Espanha)
Nutrição e inflamação na Europa.
Inflamação crônica de baixo grau e estilos de vida em crianças e adolescentes.
Marcadores inflamatórios e adipocinas como importantes fatores associados potenciais precoces de preeclampsia e outros resultados adversos da gestação: resultados do estudo IMPACT-BCN.
50 Simpósio 50 Elementos traço no nordeste do Brasil: do meio ambiente e a saúde humana
Universidade Estadual do Ceará (Brasil)
Soraia Pinheiro Machado (Universidade Estadual do Ceará)
Quando o conteúdo total não é suficiente: o papel do arsénio no meio ambiente, os alimentos e a saúde.
Biomonitoreo e elementos tóxicos na obesidade durante a adolescência.
Micronutrientes como biomarcadores em doenças neurológicas.
53 Simpósio 53 Aminas bioativas de alimentos e as fronteiras difusas entre alergia, intoxicação e intolerância
Grupo BAPfood, Campus da Alimentação, da Universidade de Barcelona (Espanha)
Intolerância à histamina: quando a origem está no intestino.
Intoxicação por histamina: a pseudoalergia alimentar à susceptibilidade individual.
Poliaminas alimentar, maturação intestinal e tolerância imunológica precoce.
55 Simpósio 55* Os mecanismos imuno-metabólicos da intervenção nutricional: inflamação crônica de baixo grau
Universidade Autônoma de Sinaloa (México)
Ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e resolução da inflamação.
Microbiota intestinal, permeabilidade e inflamação metabólica: é possível a alimentação modificar este eixo?
Além do anti-inflamatório: estratégias nutricionais para modular a inflamação crônica de baixo grau.
64 Simpósio 64 Inovação alimentar e sustentabilidade: do aproveitamento de recursos aos novos alimentos
Instituto de Nutrição e Tecnologia dos Alimentos José Mataix (INYTA), Portugal
Avaliação e estratégias para a redução do desperdício alimentar em comunidades.
Insetos como fonte alimentar emergente na Europa: desafios e oportunidades.
Microbioma como recurso na alimentação.
68 Simpósio 68 Nutrição de precisão para a saúde da mulher: estratégias personalizadas ao longo do ciclo vital
Rede Ibero-americana de Nutriómica e Nutrição de Precisão (RINN22): Espanha, Brasil, México e Peru
Roxana Fernandes e J. Alfredo Martínez. Filiação pendente de confirmação
Nutrigenética durante a gravidez e o pós-parto: para uma nutrição de precisão.
Aleitamento materno e nutrição materno: integrando a nutrição nas primeiras etapas da vida, no âmbito da nutrição de precisão.
Nutrição de precisão e saúde cardiometabólica em mulher: a transição da menopausa, a prevenção personalizada.
69 Simpósio 69 Perspectiva nutricional de compostos bioativos de origem lipídico: a partir da caracterização de alimentos funcionais até seus metabólitos em mulheres lactantes
CEBAS-CSIC (Espanha) / Universidade de Antioquia e Universidade Tecnológica de Pereira (Colômbia) / Centro Universitário do Sul, Universidade de Guadalajara (México)
Ángel Gil Esquerdo (Centro de Edafologia e Biologia Aplicada do Seguro-Conselho Superior de Investigações Científicas (CEBAS-CSIC))
Novas oxilipinas de origem vegetal relacionadas com o estresse oxidativo durante o processamento pós-colheita do grão de cacau (Theobroma cacau L.) em diferentes clones colombianos.
Primeira análise das oxilipinas livres e conjugadas em matrizes de fruto e folhas de abacate (Persea americana Mill.) cultivadas sob sistemas de gestão ecológicos e convencionais.
Genipa americana L. como ingrediente nativo bioactivo para a resiliência nutricional e o desenvolvimento de alimentos funcionais na amamentação.
Transferência de novos metabólitos de lipídios ao recém-nascido através do leite humano de acordo com a nutrição da mãe: efeito de um iogurte com extrato de Genipa americana L.
71 Simpósio 71 Desafios e desafios em nutrição materno infantil e do adolescente: janelas de oportunidade para a prevenção da doença cardiovascular, à luz dos determinantes sociais
Universidade de Antioquia (Colômbia)
Nutrição materna e infantil e programação da saúde cardiovascular.
Leite humano: componentes e mecanismos potencialmente cardioprotectores.
Adolescência: segunda janela de oportunidade para a prevenção da doença cardiovascular.
Alimentando o ambiente: os determinantes sociais e a equidade nutricional para a saúde e para o desenvolvimento do binômio mãe-filho.
75 Simpósio 75 Neurociência do comportamento alimentar e vulnerabilidade social: do cérebro para as políticas públicas
Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), Brasil
Luiz Roberto Queroz (Associação Brasileira de Nutrologia)
Insegurança alimentar e obesidade: um paradoxo explicada.
O cérebro contra os ultraprocesados: recompensa, saciedade e hiperpalatabilidad.
Intervenções que funcionam: a consulta das políticas públicas.
76 Simpósio 76 Nutrição clínica especializada e novas fronteiras terapêuticas: cérebro, músculo, osso e funcionalidade
Colégio Colombiano de Nutricionistas Nutricionistas (COLNUD), com o apoio de Danone Nutridora Colômbia
Além do peso em câncer: sarcopenia secundária, osteosarcopenia e recuperação funcional.
Além da dieta keto: terapia cetogênica em neurologia, os mecanismos para a prática clínica.
Do nutriente para a função: nutrição, atividade física e saúde musculoesquelética durante o ciclo de vida.
77 Simpósio 77 Conclusão: um eixo transversal na saúde metabólica, oncológica e reprodutiva
Associação Guatemalteca para o Estudo da Síndrome Metabólica, Obesidade e Nutrição Clínica / Universidade Mariano Gálvez / Universidad del Valle de Guatemala
Samuel Gómez (Regenmed)
Importância da terapia nutricional na microbiota intestinal e síndrome metabólica.
Nutrição e microbiota intestinal em transplante de células-tronco.
Impacto da nutrição sobre a microbiota intestinal em idade reprodutiva.
83 Simpósio 83 Nutrição e saúde na cronicidad: da prevenção à intervenção personalizada
Universidade de Zaragoza (Espanha)
Rosa Magallón Botaya (Universidade de Lisboa)
Gestão em Atenção Primária de Saúde da pessoa com diagnóstico de diabetes: intervenção personalizada.
Saúde cardiovascular na infância e adolescência: o papel da dieta, auto-estima e vulnerabilidade socioeconômica. Lições do programa SE! e uma medida simplificada da saúde cardiovascular.
Fenótipos de obesidade infantil em função dos depósitos de gordura ectópica e sua associação com a saúde cardiometabólica.
104 Simpósio 104* Sinergia de Nutrição Clínica e Nutrição Pública para a abordagem e a prevenção da desnutrição: experiências, desafios e oportunidades
Escola de Nutrição, Faculdade de Ciências Químicas e Biológicas, Universidade Mariano Gálvez da Guatemala
Ana Amato. Filiação pendente de confirmação
Dupla carga de desnutrição em contextos hospitalares: desafios para a conscientização sobre a desnutrição hospitalar.
Inovações alimentares e a política pública focada na prevenção da desnutrição.
Dietas saudáveis e sustentáveis em contextos vulneráveis à dupla carga de desnutrição: desafios e oportunidades.
105 Simpósio 105* Obesidade de precisão: do fenótipo metabólico a função mitocondrial e avaliação morfofuncional
Universidade de Granada (Espanha) / Universidade Autônoma de Nuevo León (México) / Caixa de Seguro Social (Panamá)
Mônica Forero (COLNUD, Colégio Colombiano de Nutricionistas-Nutricionistas)
A obesidade a partir de uma perspectiva mitocondrial.
Fenótipos metabólicos da obesidade.
Avaliação morfofuncional.
106 Simpósio 106* Nutriómica: conectando a ciência dos alimentos, a inovação e a saúde humana
Tecnológico de Monterrey, Escola de Medicina e Ciências da Saúde (México)
Dixia Ramírez Vega (instituto Tecnológico de Monterrey)
Functional Food Development: Connecting Innovation with Scientific Evidence.
Foodomics and Metabolomics: Emerging Tools for Understanding Food Complexity.
Metabolic Biomarkers: from Food to Biological Response.
121 Simpósio 121 Aplicações clínicas e epidemiológicas da Nutrimetría para a abordagem da desnutrição infantil
Universidade Autónoma de Campeche (México)
Nutrimetría: um modelo matemático aplicável no consultório clínico para prevenir a desnutrição através do ciclo da vida.
Nutrimetría: o modelo matemático como ferramenta em protocolos de investigação de uso epidemiológico na população pediátrica.
Nutrimetría como instrumento útil para os programas de vigilância nutricional na ONG, na Guatemala.
Epidemiologia nutricional e desafios da Saúde Pública na américa latina
26 Simpósio 26 Da evidência à ação: inovando para prevenir a obesidade infantil
NUTRI-GENUD, IIS Aragão, IA2 e Universidade de são paulo / CIBEROBN-ISCIII (Portugal)
Luis Moreno Aznar e Pilar De Miguel-este artigo. NUTRI-GENUD (B34_23R-Growth, Exercise, Nutrition and Development), Instituto de Pesquisa de Saúde Aragão (IIS Aragão), Instituto Agro-alimentar de Aragão (IA2), Universidade de Zaragoza, Espanha. Consórcio CIBER, Fisiopatologia Da Obesidade e Nutrição (CIBEROBN) CB15/00043, Instituto de Saúde Carlos III (ISCIII), Madrid, Espanha.
Pilar, De Miguel-Etayo, Maria Luiza Miguel-Berges, Marcos Galvan
(Títulos de trabalhos pendentes de confirmação)
30 Simpósio 30 Autopercepção da imagem corporal como determinante social da saúde
Universidade Andrés Bello, Pontifícia Universidade Católica de Chile, Universidad Mayor (Chile) e a Universidade Católica do Uruguai (Uruguai)
From Evidence to Action: Strategies to Prevent Body Image Dissatisfaction.
Body Image Self-Perception in Young and Adult Populations: Evidence from Observational Studies.
The Social Construction of Body Image: From the Gaze upon the Body to Self-Perception.
Body Image Self-Perception as a Determinant of Health: Longitudinal Evidence from the SUN Cohort.
37 Simpósio 37 Evidência nutricional nos primeiros mil dias de vida: a composição do leite materno para a avaliação de alimentos e intervenções estratégicas
Universidade Zamorano (Honduras)
Estado nutricional materno e composição do leite materno.
Desenvolvimento de uma bebida análoga de orchata e seu efeito sobre a composição do leite materno.
Perfil nutricional de fórmulas infantis para bebês menores de 6 meses.
Importância da comunicação para agentes de saúde e lactantes.
45 Simpósio 45 Desafios na avaliação do estado nutricional relacionado com o ferro em lactentes
Instituto Mexicano do Seguro Social / Hospital Infantil do México Federico Gómez (México)
Maria Suzana Duque López (Instituto Mexicano do Seguro Social)
Intervalos de referência da concentração de ferritina sérica e hemoglobina aos 3, 6, 9 e 12 meses de idade.
Alterações na frequência de baixas reservas de ferro, devido ao ajuste da concentração de ferritina pela presença de processos infecciosos/inflamatórios.
Papel regulador de hepcidina e eritroferrona no metabolismo do ferro.
Dieta e estado nutricio de ferro: as chaves na orientação nutricional para uma alimentação complementar adequada de ferro.
46 Simpósio 46 Adoçantes de baixas calorias/sem calorias: progressos em avaliação de sua segurança e na investigação sobre seus efeitos na saúde
International Sweeteners Association (ISA), Bélgica
Samuel Durán Agüero (Universidade De São Sebastião, Chile)
Atualização mundial sobre a avaliação da segurança dos adoçantes de baixas calorias/sem calorias.
Adoçantes de baixas calorias/sem calorias e saúde cardiometabólica: compreensão da evidência contraditória através do projeto de estudos.
Efeitos e benefícios para a saúde dos adoçantes de baixas calorias/sem calorias: perspectivas do projeto pan-europeu SWEET.
56 Simpósio 56 Inovação nas intervenções nutricionais para diabetes mellitus tipo 2: evidência clínica, mecanismos e perspectivas
Corpo Acadêmico de Nutrição e Saúde, Faculdade de Medicina, Universidade Autônoma do Estado do México (UAEMéx)
Beatriz Elina Martínez Carrillo (Universidade Autônoma do Estado do México)
Suplementação com vitamina D em pessoas que vivem com diabetes mellitus tipo 2: efeitos sobre biomarcadores de inflamação e controle metabólico.
Efeito da suplementação com vitamina D sobre biomarcadores de inflamação metabólica: evidência de um modelo murino.
Suplementação dietética com uma bebida funcional à base de Hibiscus sabdariffa em pessoas com elevada vulnerabilidade que vivem com diabetes mellitus tipo 2: efeitos sobre o controle metabólico e a adiposidade corporal.
65 Simpósio 65 O peso da obesidade na América Latina: tendências e desafios
Universidade da Costa Rica (Costa Rica) / VCU, CENDES e Observatório Venezuelano da Saúde-Organização Bengoa (Venezuela) / Framingham State University (EUA). UU.)
A carga desigual da obesidade na América Latina: tendências, territórios e determinantes sociais
A evidência para a prevenção: as políticas públicas e ambientes saudáveis contra a obesidade
Tratar a obesidade como doença crónica: avanços terapêuticos e perspectivas para a América Latina
78 Simpósio 78 Como vivemos, o que podemos mudar: um olhar integral para a prevenção do risco cardiometabólico
Doutorado em Ciências da Nutrição Traslacional, CUCS, Universidade de Guadalajara (México)
Barbara Vizmanos Lamotte (Centro Universitário de Ciências da Saúde, Universidade de Guadalajara)
Do monitoramento da ação: plataformas digitais para a promoção da saúde cardiometabólica.
Da boca ao corpo inteiro: saúde bucal, dieta e risco cardiorrenal-metabólico.
Qualidade da dieta e microbiota intestinal na prevenção da doença renal crônica.
81 Simpósio 81 Além da força de vontade: por que as pessoas começam dietas, como vivem e o que as deixam
Centro de Estudos sócio-sanitários, Universidade de Castilla-La Mancha (Espanha)
Vicente Martinez Vizcaíno (Universidade de Castilla-La Mancha)
Por que fazemos dieta?
A dieta a partir da perspectiva de quem a segue: expectativas, percepções e experiências.
Por que se abandonam as dietas?
239 Simpósio 239 Prevenção da anemia infantil com micronutrientes em pó no Ocidente de Cuba: a linha de base para a intervenção
Programa Mundial de Alimentos, Cuba
Zoe Bernal Díaz (Escritório Programa Mundial de Alimentos, Cuba)
Estratégia de fortificação caseira com micronutrientes em pó em Cuba: a pertinência e a metodologia para avaliar o seu impacto.
Anemia e fatores associados: situação atual, em Pinar del Rio, Cuba.
Alimentação complementar: não se cumprem as recomendações?
Alimentação segura, saudável, sustentável e social
36 Simpósio 36 Inmunonutrición e sustentabilidade
ICTAN-CSIC (Espanha) / IICAN, Centro Universitário do Sul, Universidade de Guadalajara (México)
A dieta baseada em vegetais como eixo imunomodulador: evidências a partir da infância até a fase de idosos.
Estilo de vida e seu efeito sobre a microbiota intestinal e várias doenças crônicas não-transmissíveis.
Proteínas alternativas para a saúde global: o papel dos insetos comestíveis na inmunonutrición e a equidade alimentar.
38 Simpósio 38 Ambiente alimentar, ultraprocesados e comida rápida em Honduras: evidências sobre o consumo e o conteúdo de nutrientes críticos para a regulação e a transformação dos sistemas alimentares
Universidade Zamorano (Honduras)
Pesquisa com consciência: como orientar a inovação agroalimentar, desde a academia.
Conteúdo de sódio em salgadinhos e produtos panificados comercializados em Honduras.
Consumo de alimentos ultraprocesados em escolares de 6 a 12 anos em Honduras.
Conteúdo de gorduras totais, saturadas, trans e colesterol comida rápida disponível em Honduras.
43 Simpósio 43 Compostos bioativos da Dieta Mediterrânea: desde a sua formação e caracterização até os seus efeitos na saúde cardiovascular e ocular
Universidade de Sevilha (Espanha)
Ana M. Troncoso González (Faculdade de Farmácia. Universidade de Sevilha)
Da nutrição para a protecção ocular: vesículas extracelulares como mediar os efeitos benéficos do óleo de acebuchina nas doenças oculares.
Bioativos da dieta mediterrânica como moduladores da resposta glicêmica: mecanismos moleculares e implicações para a saúde cardiovascular.
Compostos bioativos sintetizados pelas leveduras em processos respirofermentativos.
51 Simpósio 51 Da tradição à evidência: Sclerocarya birrea como ingrediente sustentável para nutrição e nutricosmética
Universidade Católica de Múrcia (Espanha)
Ángel Gil Esquerdo (Centro de Edafologia e Biologia Aplicada do Seguro-Conselho Superior de Investigações Científicas (CEBAS-CSIC))
Métodos biotecnológicos para o desenvolvimento de um extrato padronizado de casca de Sclerocarya birrea: o uso tradicional da evidência científica.
Potencial nutricosmético do extrato padronizado de casca de Sclerocarya birrea.
Desenvolvimento sustentável de ingredientes naturais: Sclerocarya birrea como estudo de caso aplicado a galp energia recomenda.
57 Simpósio 57 Alimentos ultraprocesados e carga ambiental: metodologias para a avaliação e análise dos efeitos de seu consumo no ambiente alimentar, na saúde e na doença
Universidade Autônoma do Estado do México (México)
Edna Graciela Garcia Aguirre (Universidade Autônoma do Estado do México)
Ambiente alimentar em cenários de formação profissional de jovens mexicanos.
A impressão alimentar como um indicador do impacto do consumo de alimentos ultraprocesados entre os jovens mexicanos: bases para uma mudança estrutural.
Qualidade da dieta em pessoas que vivem com diabetes mellitus tipo 2 e sua relação com a exposição e o consumo de alimentos ultraprocesados: desafios para o sistema de saúde.
70 Simpósio 70 Nutrição, alimentação e saúde no Panamá: construindo parcerias para a ação
INCAP (escritório Panamá) / MINSA / MIDES / IDIAP (Panamá)
Verônica Hidalgo Villarreal (INCAP)
Para o projeto de um suplemento alimentar para adultos e idosos: proposta de rota baseada em evidências
Construindo evidência para a tomada de decisões e o fortalecimento da nutrição comunitária
Conectando o agro com a saúde pública: o papel da I+D+i na resiliência dos sistemas alimentares panamenhos
72 Simpósio 72* Escolas Saudáveis e Sustentáveis, como um modelo abrangente de transformação do ambiente escolar
INTA, a Universidad de Chile
A evidência ao território: modelo de Escolas Saudáveis e Sustentáveis e experiência de implantação em Chiloé.
O programa alimentar ao ambiente educacional: o refeitório escolar como um espaço para promover alimentação saudável e sustentável.
Ambiente alimentar em torno das escolas públicas no Brasil: o papel do status sócio-econômico do bairro.
73 Simpósio 73 O ovo ao longo do ciclo de vida: evidência científica sobre nutrição, saúde e sustentabilidade
Associação latino-Americana de Avicultura (ALA)
O ovo no ciclo da vida: evidência científica para uma alimentação saudável.
Composição nutricional do ovo: o que determina realmente o seu valor nutricional?
O ovo em uma alimentação sustentável: segurança alimentar, bem-estar animal e evidência científica.
74 Simpósio 74 Inmunonutrición e saúde integral: o papel dos lácteos, os alimentos funcionais e os guias alimentares
Instituto de Nutrição e Segurança Alimentar (INSA), Peru
Leonor Picón. Filiação pendente de confirmação
Inmunonutrición: probióticos, prebióticos e postbióticos.
A ciência por trás dos produtos lácteos.
Alimentos e bebidas funcionais na base láctea.
Guias alimentares.
79 Simpósio 79* Avanços, lacunas e desafios das dietas saudáveis e sustentáveis no México
Universidade Autônoma de Sinaloa (México)
Marcela de Jesus Vergara Jiménez (Universidade Autônoma de Sinaloa)
México diante da mudança climática e avanços em dietas saudáveis e sustentáveis.
A Dieta da Tarde como dieta saudável e sustentável: potencial biocultural e vazios de evidência.
Desafios para implementar dietas saudáveis e sustentáveis no México: ambiente alimentar, a cultura alimentar e governança.
82 Simpósio 82 Do campo para as dietas saudáveis: uma abordagem interdisciplinar para sistemas alimentares orientados para a nutrição, sustentáveis e resilientes
São Camilo University (Brasil), McGill University (Canadá), instituto Tecnológico de Monterrey (México), MIT-EMeL (estados unidos). UU.) e a Universidade de Zaragoza (Espanha)
Christopher Mejía Argueta. Filiação pendente de confirmação
Beyond Food Production: Connecting Agriculture, Nutrition and Health for Sustainable Food-System Transformation.
Food Processing: Changes in Protein Structure and their Impact on Food Security.
Challenges and Opportunities in Designing Regional Food Sapatilha for Vulnerável Populations.
Findings from the DESERT Health Equity Project.
101 Simpósio 101* Intervenções com micronutrientes para prevenir e controlar deficiências nutricionais
Universidade Interamericana do Panamá / dsm-firmenich (Panamá)
Eyra Mojica (Universidade Interamericana)
Situação nutricional das deficiências de micronutrientes no Panamá.
Importância da suplementação com MMS de mulheres em idade fértil
Avanços na fortificação do arroz na América Latina: lições aprendidas
Experiências com o alimento complementar fortificado para pessoas adultas maiores
102 Simpósio 102* Intervenções para o controle do desperdício de alimentos em serviços de alimentação da américa Latina: estratégias para a Meta 12.3 os ODS
Escola de Nutrição e Dietética, Grupo de Gestão de Serviços de Alimentação e Nutrição para Coletividades, Universidade de Antioquia (Colômbia)
Abordagem do desperdício alimentar em cantinas escolares: uma experiência de capacitação para o Programa de Alimentação Escolar do Uruguai.
O desperdício de alimentos nos centros hospitalares da cidade de Guatemala.
Estratégias implementadas para reduzir o desperdício de alimentos em serviços de alimentação na Colômbia.
115 Simpósio 115 A nova Pirâmide da Dieta Mediterrânica: atualização, evidência científica e os desafios para o futuro
Cátedra UB de Dieta Mediterrânea, Saúde, Sustentabilidade e Cultura
Luis Alberto Moreno Aznar (Universidade de Lisboa)
A Pirâmide da Dieta Mediterrânica atualizada: evidências científicas e novas recomendações para a saúde adulta.
Além da alimentação: estilo de vida, cultura e sustentabilidade ambiental na nova Pirâmide da Dieta Mediterrânica.
A Pirâmide da Dieta Mediterrânica do século XXI: da evidência científica à saúde pública e os sistemas alimentares sustentáveis.
Métodos e ferramentas em Nutrição
27 Simpósio 27 Novas abordagens para compreender a suscetibilidade e os mecanismos biológicos da obesidade
CIBEROBN / SAMID-RICORS / IRBCatSud (Portugal)
Estilos de vida e risco genético da obesidade em adolescentes europeus: modelos clássicos e de aprendizagem.
Mecanismos moleculares do risco cardiometabólico associado à obesidade.
Comportamentos alimentares e obesidade infantil: novas chaves das ciências ómicas.
A metabolómica para a nutrição de precisão: oportunidades para um atendimento personalizado em obesidade infantil.
47 Simpósio 47 FFQ-OOPS: a avaliação da ingestão alimentar os biomarcadores e a aplicação digital
Escola de Nutrição, Universidade da República (Uruguai)
Validade relativa do FFQ-UY frente a recordatórios de 24 horas.
Ácidos graxos séricos como biomarcadores da ingestão alimentar avaliada através FFQ-UY.
O desafio de estimar a ingestão de sódio: métodos especiais dietéticos e excreção urinária de 24 horas.
Do questionário para a ferramenta digital: desenvolvimento e implementação do software FFQ-UY.
52 Simpósio 52 Desenvolvimento de capacidades: meio e fim para as transformações sustentáveis em alimentação e nutrição
Faculdade de Ciências Alimentares e Farmacêuticas, Universidade CES (Colômbia)
Laura Chavarriaga Buracos (Universidade CES)
Evidência como guia: métodos e ferramentas para criar, integrar e interpretar informação que sustente a compreensão dos problemas, as populações e seus contextos.
Encontro de atores: reconhecimento e análise de atores, funções, interesses, relações e influências como fundamento da participação e articulação dos processos de transformação.
Ação multinível: estratégias de intervenção que reconhecem a interdependência entre os níveis individual, organizacional, comunitária e sistêmica.
Capacidades como meio e fim: o desenvolvimento, a mobilização e fortalecimento de capacidades como condição e resultado de intervenções sustentáveis (experiências bem-sucedidas).
54 Simpósio 54* Medir, prever e personalizar: ferramentas emergentes para a nutrição de precisão na américa latina
Universidade Autônoma de Sinaloa (México)
Marcela de Jesus Vergara Jiménez (Universidade Autônoma de Sinaloa)
Novas ferramentas para avaliar a composição corporal e o risco metabólico.
Os biomarcadores os dados: avanços na tecnologia de diagnóstico e modelos preditivos aplicados à população ibero-americana.
Da evidência à prática: estratégias de nutrição de precisão e implementação de intervenções personalizadas.
59 Simpósio 59* Desafios na formação dos Nutriólogos diante de cenários emergentes: competências e transformação curricular na era digital
Associação Mexicana de Membros de Faculdades e Escolas de Nutrição (AMMFEN), México
Maria Guadalupe Solís Díaz (Escola de dietetica e nutrição ISSSTE)
Inteligência artificial em Nutriología: novas competências para o exercício profissional.
Nutrição em situações de emergência e desastres: desafios para a formação profissional dos nutriólogos.
Do currículo atual currículo do futuro: que competências requer o novo nutricionista?
62 Simpósio 62 Tabelas e bancos de dados de composição de alimentos (BDCAs) na Ibero-américa: passado, presente e futuro
Universidade de Granada (Espanha) / Universidade Ibero-americana, CDMX (México) / Universidade Nacional de Jujuy (Argentina) / LANTIFOODS (rede regional)
História e evolução das Tabelas e Bancos de Dados de Composição de Alimentos (BDCAs) na américa latina: avanços, desafios e conexão com FAO/INFOODS
Qualidade e padronização de Tabelas e Bancos de Dados de Composição de Alimentos (BDCAs): critérios de qualidade de acordo com padrões LATINFOODS, FAO/INFOODS e EuroFIR
Novas fronteiras de Bancos de Dados de Composição de Alimentos (BDCAs): inteligência artificial, a interoperabilidade e a sustentabilidade dos sistemas alimentares. BDCAs sob princípios FAIR
Harmonização e cooperação internacional na atualização das Bases de Dados de Composição de Alimentos (BDCAs), no âmbito da FAO/INFOODS, EuroFIR e AESA
108 Simpósio 108* Inovação no fortalecimento de competências: os modelos tradicionais às experiências de vanguarda para combater a desnutrição
Instituto de Nutrição da américa Central e Panamá (INCAP), Guatemala
Norma Carolina Alfaro (INCAP)
Experiências de aprendizagem através de ambientes virtuais.
Modalidades combinadas que articulam o estudo a distância e experiências presenciais.
Avançar para a aprendizagem de vanguarda para atender desafios epidemiológicos e inovar na formação de competências e habilidades técnicas em nutrição
118 Simpósio 118 Convergências e divergências nas informações alimentar que chega ao consumidor
Sociedade Espanhola de Nutrição (SENHORA), Portugal
Conceição M. Aguilera (Sociedade espanhola de nutrição); Carmen Vidal E (Universitat de Barcelona)