PROGRAMA PRELIMINAR
SIMPOSIOS
No se encontraron simposios con esa búsqueda.
Nutrición Clínica y Nutrición saludable en el ciclo de vida
24 Simposio 24 Dificultades alimentarias en un centro pionero multidisciplinario: cómo evaluar los trastornos de la alimentación en edad pediátrica
Centro de Excelencia en Nutrición y Dificultades Alimentarias (CENDA), Instituto Pensi, São Paulo (Brasil)
Enfoque diagnóstico: las dificultades alimentarias en sus diferentes manifestaciones en la práctica pediátrica.
Patrones de normalidad en el desarrollo de la alimentación infantil: ¿cuándo se debe considerar que existe una dificultad alimentaria patológica?
Enfoques terapéuticos nutricionales más comunes para las dificultades alimentarias en la infancia.
Procesamiento sensoriomotor oral: transición de texturas aplicada en la terapia alimentaria.
25 Simposio 25* Nuevos avances en el estudio de la obesidad infantil y sus comorbilidades. Proyecto EXOMAIR
Instituto de Salud Carlos III / CIBEROBN / IBS-Granada / IDIS-Santiago de Compostela (España)
Concepción María Aguilera García (Universidad de Granada-IBS-Granada- CIBEROBN); Rosaura Leis Trabazo (Universidad de Santiago de Compostela. IDIS. CiberObn)
Alteraciones cardiometabólicas asociadas a obesidad durante el desarrollo puberal.
Abordajes multiómicos para el estudio de los trastornos metabólicos en niños y adolescentes con obesidad.
La vasorina como nuevo biomarcador asociado al desarrollo de resistencia a la insulina en niños con obesidad.
Actualización de las guías internacionales para el tratamiento de la obesidad de niños y adolescentes.
29 Simposio 29 Autismo y alimentación: de la diversidad sensorial a la equidad nutricional. Construyendo soluciones desde la ciencia para una atención nutricional integral
Clínica Neuroverse (Panamá)
María Victoria Fierro. Filiación pendiente de confirmación
Cuando comer se siente diferente.
El intestino también importa.
Nutrir con equidad: de la evaluación a la intervención.
31 Simposio 31 Atualização científica na farmacoterapia antiobesidade
Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), Brasil
Marcella Garcez Duarte (Associação Brasileira de Nutrologia)
Tratamento atual da obesidade infanto-juvenil.
Tratamento atual da obesidade do adulto jovem.
Tratamento atual da obesidade no idoso.
32 Simposio 32 Inmunonutrición: de los compuestos bioactivos, los nutrientes y la respuesta inmune
Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia (Colombia)
Julian Camilo Arango Rincón. Filiación pendiente de confirmación
La matriz oculta: carbohidratos como moduladores de la inmunidad.
Oro líquido: el poder inmunomodulador del suero bovino y bufalino.
Inmunonutrición: hacia una nutrición especializada.
41 Simposio 41 5 años en el proyecto CORALS. Aprendiendo a prevenir la obesidad infantil
CIBEROBN (España)
Luis Moreno Aznar (NUTRI-GENUD (B34_23R-Growth, Exercise, Nutrition and Development), Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón), Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), Universidad de Zaragoza, Zaragoza. Consorcio CIBER, Fisiopatología de La Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) CB15/00043, Instituto de Salud Carlos III (ISCIII), Madrid, España)
Desarrollo del proyecto CORALS: principales hitos y avances en los últimos 5 años.
Consumo de alimentos ultraprocesados, comportamiento alimentario y su relación con marcadores cardiometabólicos en niños de la cohorte CORALS.
Patrones de actividad física y sedentarismo en niños preescolares y su relación con el riesgo de obesidad.
Firma metabolómica de la obesidad en la cohorte CORALS.
44 Simposio 44 Nutrición, inflamación y salud metabólica a lo largo del ciclo vital
CIBEROBN (España)
Luis Moreno Aznar (NUTRI-GENUD (B34_23R-Growth, Exercise, Nutrition and Development), Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón), Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), Universidad de Zaragoza, Zaragoza. Consorcio CIBER, Fisiopatología de La Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) CB15/00043, Instituto de Salud Carlos III (ISCIII), Madrid, España)
Nutrición e inflamación en Europa.
Inflamación crónica de bajo grado y estilos de vida en niños y adolescentes.
Marcadores inflamatorios y adipocinas como potenciales predictores precoces de preeclampsia y otros desenlaces adversos del embarazo: resultados del estudio IMPACT-BCN.
50 Simposio 50 Elementos traza en el noreste de Brasil: del medio ambiente a la salud humana
Universidade Estadual do Ceará (Brasil)
Soraia Pinheiro Machado (Universidade Estadual do Ceará)
Cuando el contenido total no es suficiente: el papel del arsénico en el medio ambiente, los alimentos y la salud.
Biomonitoreo y elementos tóxicos en la obesidad durante la adolescencia.
Micronutrientes como biomarcadores en enfermedades neurológicas.
53 Simposio 53 Aminas bioactivas de los alimentos y las fronteras difusas entre alergia, intoxicación e intolerancia
Grupo BAPfood, Campus de la Alimentación, Universidad de Barcelona (España)
Intolerancia a la histamina: cuando el origen está en el intestino.
Intoxicación por histamina: de la pseudoalergia alimentaria a la susceptibilidad individual.
Poliaminas alimentarias, maduración intestinal y tolerancia inmunológica temprana.
55 Simposio 55* De los mecanismos inmuno-metabólicos a la intervención nutricional: inflamación crónica de bajo grado
Universidad Autónoma de Sinaloa (México)
Ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y resolución de la inflamación.
Microbiota intestinal, permeabilidad e inflamación metabólica: ¿puede la alimentación modificar este eje?
Más allá de lo antiinflamatorio: estrategias nutricionales para modular la inflamación crónica de bajo grado.
64 Simposio 64 Innovación en alimentación y sostenibilidad: del aprovechamiento de recursos a los nuevos alimentos
Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos José Mataix (INYTA), España
Evaluación y estrategias para la reducción del desperdicio alimentario en colectividades.
Insectos como fuente alimentaria emergente en Europa: retos y oportunidades.
Microbioma como recurso en alimentación.
68 Simposio 68 Nutrición de precisión para la salud de la mujer: estrategias personalizadas a lo largo del ciclo vital
Red Iberoamericana de Nutriómica y Nutrición de Precisión (RINN22): España, Brasil, México y Perú
Roxana Fernández y J. Alfredo Martínez. Filiación pendiente de confirmación
Nutrigenética durante el embarazo y el posparto: hacia una nutrición de precisión.
Lactancia materna y nutrición materna: integrando la nutrición en las primeras etapas de la vida en el marco de la nutrición de precisión.
Nutrición de precisión y salud cardiometabólica en la mujer: de la transición menopáusica a la prevención personalizada.
69 Simposio 69 Perspectiva nutricional de compuestos bioactivos de origen lipídico: desde la caracterización de alimentos funcionales hasta sus metabolitos en mujeres lactantes
CEBAS-CSIC (España) / Universidad de Antioquia y Universidad Tecnológica de Pereira (Colombia) / Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara (México)
Ángel Gil Izquierdo (Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura-Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CEBAS-CSIC))
Nuevas oxilipinas de origen vegetal relacionadas con el estrés oxidativo durante el procesamiento poscosecha del grano de cacao (Theobroma cacao L.) en diferentes clones colombianos.
Primer análisis de las oxilipinas libres y conjugadas en matrices frutales y hojas de aguacate (Persea americana Mill.) cultivadas bajo sistemas de gestión ecológicos y convencionales.
Genipa americana L. como ingrediente nativo bioactivo para la resiliencia nutricional y el desarrollo de alimentos funcionales en la lactancia.
Transferencia de nuevos metabolitos lipídicos al recién nacido a través de la leche humana de acuerdo con la nutrición de la madre: efecto de un yogur con extracto de Genipa americana L.
71 Simposio 71 Retos y desafíos en nutrición materno infantil y del adolescente: ventanas de oportunidad para la prevención de la enfermedad cardiovascular a la luz de los determinantes sociales
Universidad de Antioquia (Colombia)
Nutrición materna e infantil y programación de la salud cardiovascular.
Leche humana: componentes y mecanismos potencialmente cardioprotectores.
Adolescencia: segunda ventana de oportunidad para la prevención de la enfermedad cardiovascular.
Nutriendo el entorno: los determinantes sociales y la equidad nutricional en la salud y el desarrollo del binomio madre-hijo.
75 Simposio 75 Neurociencia de la conducta alimentaria y vulnerabilidad social: del cerebro a las políticas públicas
Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), Brasil
Luiz Roberto Queroz (Associação Brasileira de Nutrologia)
Inseguridad alimentaria y obesidad: una paradoja explicada.
El cerebro frente a los ultraprocesados: recompensa, saciedad e hiperpalatabilidad.
Intervenciones que funcionan: de la consulta a las políticas públicas.
76 Simposio 76 Nutrición clínica especializada y nuevas fronteras terapéuticas: cerebro, músculo, hueso y funcionalidad
Colegio Colombiano de Nutricionistas Dietistas (COLNUD), con el apoyo de Danone Nutricia Colombia
Más allá del peso en cáncer: sarcopenia secundaria, osteosarcopenia y recuperación funcional.
Más allá de la dieta keto: terapia cetogénica en neurología, de los mecanismos a la práctica clínica.
Del nutriente a la función: nutrición, actividad física y salud musculoesquelética durante el ciclo de vida.
77 Simposio 77 Microbiota: un eje transversal en la salud metabólica, oncológica y reproductiva
Asociación Guatemalteca para el Estudio del Síndrome Metabólico, Obesidad y Nutrición Clínica / Universidad Mariano Gálvez / Universidad del Valle de Guatemala
Samuel Gómez (Regenmed)
Importancia de la terapia nutricional en la microbiota intestinal y síndrome metabólico.
Nutrición y microbiota intestinal en trasplante de células hematopoyéticas.
Impacto de la nutrición sobre la microbiota intestinal en la edad reproductiva.
83 Simposio 83 Nutrición y salud en la cronicidad: de la prevención a la intervención personalizada
Universidad de Zaragoza (España)
Rosa Magallón Botaya (Universidad de Zaragoza)
Manejo desde Atención Primaria de Salud de la persona con diagnóstico de diabetes: intervención personalizada.
Salud cardiovascular en infancia y adolescencia: papel de la dieta, autoestima y vulnerabilidad socioeconómica. Lecciones del programa SI! y una medición simplificada de la salud cardiovascular.
Fenotipos de obesidad infantil en función de los depósitos de grasa ectópicos y su asociación con la salud cardiometabólica.
104 Simposio 104* Sinergia de Nutrición Clínica y Nutrición Pública para el abordaje y prevención de la malnutrición: experiencias, retos y oportunidades
Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Químicas y Biológicas, Universidad Mariano Gálvez de Guatemala
Ana Amato. Filiación pendiente de confirmación
Doble carga de malnutrición en contextos hospitalarios: retos para la concientización sobre la malnutrición hospitalaria.
Innovaciones alimentarias y política pública enfocada en la prevención de la malnutrición.
Dietas saludables y sostenibles en contextos vulnerables a la doble carga de malnutrición: retos y oportunidades.
105 Simposio 105* Obesidad de precisión: del fenotipo metabólico a la función mitocondrial y la evaluación morfofuncional
Universidad de Granada (España) / Universidad Autónoma de Nuevo León (México) / Caja de Seguro Social (Panamá)
Mónica Forero (COLNUD, Colegio Colombiano de Nutricionistas-Dietistas)
La obesidad desde una perspectiva mitocondrial.
Fenotipos metabólicos de la obesidad.
Valoración morfofuncional.
106 Simposio 106* Nutriómica: conectando la ciencia de los alimentos, la innovación y la salud humana
Tecnológico de Monterrey, Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud (México)
Dixia Ramírez Vega (Tecnológico de Monterrey)
Functional Food Development: Connecting Innovation with Scientific Evidence.
Foodomics and Metabolomics: Emerging Tools for Understanding Food Complexity.
Metabolic Biomarkers: from Food to Biological Response.
121 Simposio 121 Aplicaciones clínicas y epidemiológicas de la Nutrimetría para el abordaje de la malnutrición infantil
Universidad Autónoma de Campeche (México)
Nutrimetría: un modelo matemático aplicable en el consultorio clínico para prevenir la malnutrición a través del ciclo de la vida.
Nutrimetría: el modelo matemático como herramienta en protocolos de investigación de uso epidemiológico en población pediátrica.
Nutrimetría como instrumento útil en los programas de vigilancia nutricional en ONG en Guatemala.
Epidemiología nutricional y retos de la Salud Pública en Iberoamérica
26 Simposio 26 De la evidencia a la acción: innovando para prevenir la obesidad infantil
NUTRI-GENUD, IIS Aragón, IA2 y Universidad de Zaragoza / CIBEROBN-ISCIII (España)
Luis Moreno Aznar y Pilar De Miguel-Etayo. NUTRI-GENUD (B34_23R-Growth, Exercise, Nutrition and Development), Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón), Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), Universidad de Zaragoza, Zaragoza. Consorcio CIBER, Fisiopatología de La Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) CB15/00043, Instituto de Salud Carlos III (ISCIII), Madrid, España.
Pilar De Miguel-Etayo, María Luisa Miguel-Berges, Marcos Galván
(Títulos de ponencias pendientes de confirmación)
30 Simposio 30 Autopercepción de la imagen corporal como determinante social de la salud
Universidad Andrés Bello, Pontificia Universidad Católica de Chile, Universidad Mayor (Chile) y Universidad Católica del Uruguay (Uruguay)
From Evidence to Action: Strategies to Prevent Body Image Dissatisfaction.
Body Image Self-Perception in Young and Adult Populations: Evidence from Observational Studies.
The Social Construction of Body Image: From the Gaze upon the Body to Self-Perception.
Body Image Self-Perception as a Determinant of Health: Longitudinal Evidence from the SUN Cohort.
37 Simposio 37 Evidencia nutricional en los primeros mil días de vida: de la composición de la leche materna a la evaluación de alimentos e intervenciones estratégicas
Universidad Zamorano (Honduras)
Estado nutricional materno y composición de la leche materna.
Desarrollo de una bebida análoga de horchata y su efecto en la composición de la leche materna.
Perfil nutricional de fórmulas infantiles para bebés menores de 6 meses.
Importancia de la comunicación a agentes de salud y madres lactantes.
45 Simposio 45 Retos en la evaluación del estado de nutrición relacionado con el hierro en lactantes
Instituto Mexicano del Seguro Social / Hospital Infantil de México Federico Gómez (México)
María Ximena Duque López (Instituto Mexicano del Seguro Social)
Intervalos de referencia de la concentración de ferritina sérica y hemoglobina a los 3, 6, 9 y 12 meses de edad.
Cambios en la frecuencia de bajas reservas de hierro debidos al ajuste de la concentración de ferritina por la presencia de procesos infecciosos/inflamatorios.
Papel regulador de hepcidina y eritroferrona en el metabolismo del hierro.
Dieta y estado nutricio de hierro: claves en la orientación nutricional para una alimentación complementaria adecuada en hierro.
46 Simposio 46 Edulcorantes bajos en calorías/sin calorías: avances en la evaluación de su seguridad y en la investigación sobre sus efectos en la salud
International Sweeteners Association (ISA), Bélgica
Samuel Durán Agüero (Universidad San Sebastián, Chile)
Actualización mundial sobre la evaluación de la seguridad de los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías.
Edulcorantes bajos en calorías/sin calorías y salud cardiometabólica: comprensión de la evidencia contradictoria a través del diseño de los estudios.
Efectos y beneficios para la salud de los edulcorantes bajos en calorías/sin calorías: perspectivas del proyecto paneuropeo SWEET.
56 Simposio 56 Innovación en las intervenciones nutricionales para la diabetes mellitus tipo 2: evidencia clínica, mecanismos y perspectivas
Cuerpo Académico de Nutrición y Salud, Facultad de Medicina, Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx)
Beatriz Elina Martínez Carrillo (Universidad Autónoma del Estado de México)
Suplementación con vitamina D en personas que viven con diabetes mellitus tipo 2: efectos sobre biomarcadores de inflamación y control metabólico.
Efecto de la suplementación con vitamina D sobre biomarcadores de inflamación metabólica: evidencia de un modelo murino.
Suplementación dietética con una bebida funcional a base de Hibiscus sabdariffa en personas con elevada vulnerabilidad que viven con diabetes mellitus tipo 2: efectos sobre el control metabólico y la adiposidad corporal.
65 Simposio 65 El peso de la obesidad en América Latina: tendencias y desafíos
Universidad de Costa Rica (Costa Rica) / UCV, CENDES y Observatorio Venezolano de la Salud-Organización Bengoa (Venezuela) / Framingham State University (EE. UU.)
La carga desigual de la obesidad en América Latina: tendencias, territorios y determinantes sociales
De la evidencia a la prevención: políticas públicas y entornos saludables frente a la obesidad
Tratar la obesidad como enfermedad crónica: avances terapéuticos y perspectivas para América Latina
78 Simposio 78 Cómo vivimos, lo que podemos cambiar: una mirada integral a la prevención del riesgo cardiometabólico
Doctorado en Ciencias de la Nutrición Traslacional, CUCS, Universidad de Guadalajara (México)
Barbara Vizmanos Lamotte (Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara)
Del monitoreo a la acción: plataformas digitales para la promoción de la salud cardiometabólica.
De la boca al cuerpo entero: salud bucal, dieta y riesgo cardiorrenal-metabólico.
Calidad de la dieta y microbiota intestinal en la prevención de la enfermedad renal crónica.
81 Simposio 81 Más allá de la fuerza de voluntad: por qué las personas comienzan dietas, cómo las viven y por qué las abandonan
Centro de Estudios Sociosanitarios, Universidad de Castilla-La Mancha (España)
Vicente Martínez Vizcaíno (Universidad de Castilla-La Mancha)
¿Por qué hacemos dieta?
La dieta desde la perspectiva de quien la sigue: expectativas, percepciones y experiencias.
¿Por qué se abandonan las dietas?
239 Simposio 239 Prevención de la anemia infantil con micronutrientes en polvo en el Occidente de Cuba: de la línea base a la intervención
Programa Mundial de Alimentos, Cuba
Zoe Díaz Bernal (Oficina Programa Mundial de Alimentos, Cuba)
Estrategia de fortificación casera con micronutrientes en polvo en Cuba: pertinencia y metodología para evaluar su impacto.
Anemia y factores asociados: situación actual en Pinar del Río, Cuba.
Alimentación complementaria: ¿se cumplen las recomendaciones?
Alimentación segura, saludable, sostenible y social
36 Simposio 36 Inmunonutrición y sostenibilidad
ICTAN-CSIC (España) / IICAN, Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara (México)
La dieta basada en plantas como eje inmunomodulador: evidencias desde la infancia hasta la etapa geriátrica.
Estilo de vida y su efecto sobre la microbiota intestinal y diversas enfermedades crónicas no transmisibles.
Proteínas alternativas para la salud global: el papel de los insectos comestibles en la inmunonutrición y la equidad alimentaria.
38 Simposio 38 Entorno alimentario, ultraprocesados y comida rápida en Honduras: evidencia sobre consumo y contenido de nutrientes críticos para la regulación y la transformación de los sistemas alimentarios
Universidad Zamorano (Honduras)
Investigación con conciencia: cómo orientar la innovación agroalimentaria desde la academia.
Contenido de sodio en snacks y en productos panificados comercializados en Honduras.
Consumo de alimentos ultraprocesados en escolares de 6 a 12 años en Honduras.
Contenido de grasas totales, saturadas, trans y colesterol en comida rápida disponible en Honduras.
43 Simposio 43 Compuestos bioactivos de la Dieta Mediterránea: desde su formación y caracterización hasta sus efectos en la salud cardiovascular y ocular
Universidad de Sevilla (España)
Ana M. Troncoso González (Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla)
De la nutrición a la protección ocular: vesículas extracelulares como mediadoras de los efectos beneficiosos del aceite de acebuchina en las enfermedades oculares.
Bioactivos de la dieta mediterránea como moduladores de la angiogénesis: mecanismos moleculares e implicaciones para la salud cardiovascular.
Compuestos bioactivos sintetizados por las levaduras en procesos respirofermentativos.
51 Simposio 51 De la tradición a la evidencia: Sclerocarya birrea como ingrediente sostenible para nutrición y nutricosmética
Universidad Católica de Murcia (España)
Ángel Gil Izquierdo (Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura-Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CEBAS-CSIC))
Abordajes biotecnológicos para el desarrollo de un extracto estandarizado de corteza de Sclerocarya birrea: del uso tradicional a la evidencia científica.
Potencial nutricosmético del extracto estandarizado de corteza de Sclerocarya birrea.
Desarrollo sostenible de ingredientes naturales: Sclerocarya birrea como caso de estudio aplicado a GREENCHEM.
57 Simposio 57 Alimentos ultraprocesados y carga ambiental: metodologías para la evaluación y análisis de los efectos de su consumo en el entorno alimentario, en la salud y la enfermedad
Universidad Autónoma del Estado de México (México)
Edna Graciela García Aguirre (Universidad Autónoma del Estado de México)
Ambiente alimentario en escenarios de formación profesional de jóvenes mexicanos.
La huella alimentaria como indicador del impacto del consumo de alimentos ultraprocesados entre jóvenes mexicanos: bases para un cambio estructural.
Calidad de la dieta en personas que viven con diabetes mellitus tipo 2 y su relación con la exposición y el consumo de alimentos ultraprocesados: retos para el sistema de salud.
70 Simposio 70 Nutrición, alimentación y salud en Panamá: construyendo alianzas para la acción
INCAP (oficina Panamá) / MINSA / MIDES / IDIAP (Panamá)
Verónica Hidalgo Villarreal (INCAP)
Hacia el diseño de un complemento alimentario para personas adultas mayores: propuesta de ruta basada en evidencias
Construyendo evidencia para la toma de decisiones y el fortalecimiento de la nutrición comunitaria
Conectando el agro con la salud pública: el rol de la I+D+i en la resiliencia de los sistemas alimentarios panameños
72 Simposio 72* Escuelas Saludables y Sostenibles como un modelo integral de transformación del entorno escolar
INTA, Universidad de Chile
De la evidencia al territorio: modelo de Escuelas Saludables y Sostenibles y experiencia de implementación en Chiloé.
Del programa alimentario al entorno educativo: el comedor escolar como espacio para promover alimentación saludable y sostenible.
Entorno alimentario alrededor de las escuelas públicas en Chile: el rol del estatus socioeconómico del barrio.
73 Simposio 73 El huevo a lo largo del ciclo de la vida: evidencia científica sobre nutrición, salud y sostenibilidad
Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA)
El huevo en el ciclo de la vida: evidencia científica para una nutrición saludable.
Composición nutricional del huevo: ¿qué determina realmente su valor nutricional?
El huevo en una alimentación sostenible: seguridad alimentaria, bienestar animal y evidencia científica.
74 Simposio 74 Inmunonutrición y salud integral: el papel de los lácteos, los alimentos funcionales y las guías alimentarias
Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA), Perú
Leonor Picón. Filiación pendiente de confirmación
Inmunonutrición: probióticos, prebióticos y postbióticos.
Ciencia detrás de los lácteos.
Alimentos y bebidas funcionales en base láctea.
Guías alimentarias.
79 Simposio 79* Avances, vacíos y retos de las dietas saludables y sostenibles en México
Universidad Autónoma de Sinaloa (México)
Marcela de Jesús Vergara Jiménez (Universidad Autónoma de Sinaloa)
México ante el cambio climático y avances en dietas saludables y sostenibles.
La Dieta de la Milpa como dieta saludable y sostenible: potencial biocultural y vacíos de evidencia.
Retos para implementar dietas saludables y sostenibles en México: ambiente alimentario, cultura alimentaria y gobernanza.
82 Simposio 82 Del campo a las dietas saludables: un enfoque interdisciplinario para sistemas alimentarios orientados a la nutrición, sostenibles y resilientes
São Camilo University (Brasil), McGill University (Canadá), Tecnológico de Monterrey (México), MIT-EMeL (EE. UU.) y Universidad de Zaragoza (España)
Christopher Mejía Argueta. Filiación pendiente de confirmación
Beyond Food Production: Connecting Agriculture, Nutrition and Health for Sustainable Food-System Transformation.
Food Processing: Changes in Protein Structure and their Impact on Food Security.
Challenges and Opportunities in Designing Regional Food Baskets for Vulnerable Populations.
Findings from the DESERT Health Equity Project.
101 Simposio 101* Intervenciones con micronutrientes para prevenir y controlar deficiencias nutricionales
Universidad Interamericana de Panamá / dsm-firmenich (Panamá)
Eyra Mojica (Universidad Interamericana)
Situación nutricional de las deficiencias de micronutrientes en Panamá.
Importancia de la suplementación con MMS de mujeres en edad fértil
Avances en la fortificación del arroz en América Latina: lecciones aprendidas
Experiencias con el alimento complementario fortificado para personas adultas mayores
102 Simposio 102* Intervenciones para el control del desperdicio de alimentos en servicios de alimentación de Latinoamérica: estrategias hacia la Meta 12.3 de los ODS
Escuela de Nutrición y Dietética, Grupo de Gestión de Servicios de Alimentación y Nutrición a Colectividades, Universidad de Antioquia (Colombia)
Abordaje del desperdicio alimentario en los comedores escolares: una experiencia de capacitación para el Programa de Alimentación Escolar de Uruguay.
Desperdicio de alimentos en centros hospitalarios de la ciudad de Guatemala.
Estrategias implementadas para reducir el desperdicio de alimentos en servicios de alimentación en Colombia.
115 Simposio 115 La nueva Pirámide de la Dieta Mediterránea: actualización, evidencia científica y retos para el futuro
Cátedra UB de Dieta Mediterránea, Salud, Sostenibilidad y Cultura
Luis Alberto Moreno Aznar (Universidad de Zaragoza)
La Pirámide de la Dieta Mediterránea actualizada: evidencia científica y nuevas recomendaciones para la salud adulta.
Más allá de la alimentación: estilo de vida, cultura y sostenibilidad ambiental en la nueva Pirámide de la Dieta Mediterránea.
La Pirámide de la Dieta Mediterránea del siglo XXI: de la evidencia científica a la salud pública y los sistemas alimentarios sostenibles.
Métodos y herramientas en Nutrición
27 Simposio 27 Nuevas aproximaciones para comprender la susceptibilidad y los mecanismos biológicos de la obesidad
CIBEROBN / SAMID-RICORS / IRBCatSud (España)
Estilos de vida y riesgo genético de obesidad en adolescentes europeos: modelos clásicos y de aprendizaje automático.
Mecanismos moleculares del riesgo cardiometabólico asociado a la obesidad.
Comportamientos alimentarios y obesidad infantil: nuevas claves desde las ciencias ómicas.
De la metabolómica a la nutrición de precisión: oportunidades para una atención personalizada en la obesidad infantil.
47 Simposio 47 FFQ-UY: de la evaluación dietética a los biomarcadores y la aplicación digital
Escuela de Nutrición, Universidad de la República (Uruguay)
Validez relativa del FFQ-UY frente a recordatorios de 24 horas.
Ácidos grasos plasmáticos como biomarcadores de la ingesta alimentaria evaluada mediante FFQ-UY.
El desafío de estimar la ingesta de sodio: métodos dietéticos y excreción urinaria de 24 horas.
Del cuestionario a la herramienta digital: desarrollo e implementación del software FFQ-UY.
52 Simposio 52 Desarrollo de capacidades: medio y fin para las transformaciones sostenibles en alimentación y nutrición
Facultad de Ciencias Alimentarias y Farmacéuticas, Universidad CES (Colombia)
Laura Chavarriaga Hoyos (Universidad CES)
Evidencia como guía: métodos y herramientas para generar, integrar e interpretar información que sustente la comprensión de los problemas, las poblaciones y sus contextos.
Encuentro de actores: reconocimiento y análisis de actores, roles, intereses, relaciones e influencias como fundamento de la participación y articulación en los procesos de transformación.
Acción multinivel: estrategias de intervención que reconocen la interdependencia entre los niveles individual, organizacional, comunitario y sistémico.
Capacidades como medio y fin: desarrollo, movilización y fortalecimiento de capacidades como condición y resultado de intervenciones sostenibles (experiencias exitosas).
54 Simposio 54* Medir, predecir y personalizar: herramientas emergentes para la nutrición de precisión en Iberoamérica
Universidad Autónoma de Sinaloa (México)
Marcela de Jesús Vergara Jiménez (Universidad Autónoma de Sinaloa)
Nuevas herramientas para evaluar la composición corporal y el riesgo metabólico.
De los biomarcadores a los datos: avances en tecnología de diagnóstico y modelos predictivos aplicados a la población iberoamericana.
De la evidencia a la práctica: estrategias de nutrición de precisión e implementación de intervenciones personalizadas.
59 Simposio 59* Desafíos en la formación de las y los Nutriólogos ante escenarios emergentes: competencias y transformación curricular en la era digital
Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición (AMMFEN), México
María Guadalupe Solís Díaz (Escuela de dietetica y nutrición ISSSTE)
Inteligencia artificial en Nutriología: nuevas competencias para el ejercicio profesional.
Nutrición en situaciones de emergencia y desastres: retos para la formación profesional de las y los nutriólogos.
Del currículo actual al currículo del futuro: ¿qué competencias requiere el nuevo nutriólogo?
62 Simposio 62 Tablas y bases de datos de composición de alimentos (BDCAs) en Iberoamérica: pasado, presente y futuro
Universidad de Granada (España) / Universidad Iberoamericana, CDMX (México) / Universidad Nacional de Jujuy (Argentina) / LANTIFOODS (red regional)
Historia y evolución de las Tablas y Bases de Datos de Composición de Alimentos (BDCAs) en Iberoamérica: avances, desafíos y conexión con FAO/INFOODS
Calidad y estandarización de las Tablas y Bases de Datos de Composición de Alimentos (BDCAs): criterios de calidad según estándares LATINFOODS, FAO/INFOODS y EuroFIR
Nuevas fronteras de las Bases de Datos de Composición de Alimentos (BDCAs): inteligencia artificial, interoperabilidad y sostenibilidad en los sistemas alimentarios. BDCAs bajo principios FAIR
Armonización y cooperación internacional en la actualización de las Bases de Datos de Composición de Alimentos (BDCAs), en el marco de FAO/INFOODS, EuroFIR y EFSA
108 Simposio 108* Innovación en fortalecimiento de competencias: de los modelos tradicionales a las experiencias de vanguardia para abordar la malnutrición
Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), Guatemala
Norma Carolina Alfaro (INCAP)
Experiencias de aprendizaje a través de entornos virtuales.
Modalidades combinadas que articulan el estudio a distancia y experiencias presenciales.
Avanzar hacia aprendizajes de vanguardia para atender retos epidemiológicos e innovar en la formación de competencias y capacidades técnicas en nutrición
118 Simposio 118 Convergencias y divergencias en la información alimentaria que llega al consumidor
Sociedad Española de Nutrición (SEÑ), España
Concepción M. Aguilera (Sociedad española de nutrición); Carmen Vidal Carou (Universitat de Barcelona)